Il Bordeaux vini viene da una zona tra le più note per i vini. Questa regione è celebre per i suoi vini di grande livello. I vini bordolesi sono apprezzati per la loro finezza e intensità, grazie alla lunga esperienza e impegno nella ricerca dell’eccellenza. Anche se molti pensano che siano tutti costosi, ci sono vini bianchi di Bordeaux eccellenti e accessibili.
Ogni anno, si producono circa 700 milioni di bottiglie. Questo include varietà sia pregiate che a prezzi ragionevoli. La classificazione del 1855 ha elevato il prestigio di 60 châteaux nel Médoc e uno nella Grave. Pomerol e Saint-Emilion hanno le loro classificazioni, diversificate.
La straordinaria geografia contribuisce al successo dei vini bordelesi. Il clima mite e il terreno ghiaioso sono perfetti per coltivare la vite. La posizione dei porti lungo l’estuario della Gironda ha aiutato molto nella diffusione di questi Bordeaux vini famosi nel mondo.
Introduzione ai Vini di Bordeaux
Esplora il mondo affascinante dei Bordeaux vini, dove antiche tradizioni si fondono con l’innovazione. Questa regione, sul lato occidentale della Francia, è celebre per i suoi contributi nel mondo del vino. La disposizione geografica vicino ai fiumi Dordogna e Garonna, insieme all’influsso dell’oceano Atlantico, crea condizioni perfette per coltivare uve di eccellente qualità.
I vini di Bordeaux seguono le regole dell’AOC, definite nel 1935. La regione è nota per i suoi vini rossi, fatti principalmente con Cabernet Franc e Merlot, tra gli altri. Produce anche vini bianchi da uve come Sauvignon e Sémillon. La ricca varietà di uve offre un ampio spettro di sapori, incontrando i gusti di tutti.
La storia vinicola di Bordeaux vini è antica, con sviluppi cruciali nei secoli XII e XIII, legati a eventi politici e accordi commerciali. Ai tempi, i vigneti iniziarono a prendere la forma attuale. Nel XVII secolo, influenze olandesi migliorarono le tecniche di coltivazione.
I vigneti di Bordeaux vini si trovano in zone chiave come Médoc, Graves, Libournais e Entre-Deux-Mers. Tra le cantine più famose ci sono Château Branaire-Ducru, Château Pichon-Longueville Baron, e Château Mouton-Rothschild.
| Proprietà Vinicole | Classificazione |
|---|---|
| Château Branaire-Ducru | Grand Cru |
| Château Pichon-Longueville Baron | Deuxième Cru |
| Château Mouton-Rothschild | Premier Cru |
Storicamente, il matrimonio tra Eleonora d’Aquitania e Enrico II nel 1152 fu determinante per il commercio del vino e lo sviluppo di Bordeaux. La costruzione del porto di Libourne nel 1269 rafforzò ulteriormente il commercio con l’Inghilterra e il Nord Europa.
Bordeaux vini rappresenta l’essenza del vino francese. Grazie alla sua storia e alle condizioni naturali ideali, rimane una delle aree vinicole più eminenti. Iniziamo il nostro viaggio alla scoperta della cultura vinicola di questa regione eccezionale, brindando alle sue meraviglie.
Bordeaux Vini: Classificazioni e Terroir
I vini di Bordeaux hanno un mondo complesso e affascinante. Sono noti per i loro sistemi di classificazione e la varietà di terroir. La classificazione del 1855 è una delle più famose, con 61 chateaux divisi in cinque classi per i vini rossi del Medoc, meno il Chateau Haut-Brion.
Questa classificazione include anche i vini bianchi dolci di Sauternes. Sono suddivisi in Premier Cru Supérieur, Premier Cru e Second Cru. Dal 1955, la classificazione di St. Emilion riconosce vini di alta qualità sulla riva destra con Premier Cru Classé A e B.
La classificazione Crus Bourgeois del Medoc risale al 1932. Inizialmente aveva 444 chateaux, ma ora ne rimangono 267. Dal 2008, una nuova classificazione valuta i singoli vini piuttosto che gli chateaux.
I terroir di Bordeaux, come Médoc e St. Emilion, mostrano una grande diversità di produzione. Questo riflesso della unicità e qualità del vino di Bordeaux. Le zone principali includono rive diverse, ognuna con caratteristiche uniche.
I vini della riva sinistra sono noti per essere più tannici, grazie al Cabernet Sauvignon. Al contrario, la riva destra, con il suo Merlot e altri vitigni, produce vini più morbidi e fruttati.
Infine, classificazioni come i Cru Artisans sono vitali per le piccole aziende. Il Cru Artisans del 2006 include 44 aziende che seguono regole rigorose. Questo assicura la qualità e l’integrità dei loro vini.
I Principali Vitigni di Bordeaux
I vitigni di Bordeaux vini sono al cuore della sua tradizione vinicola. Danno complessità e ricchezza ai vini della regione. Quest’area, estesa su oltre 113.000 ettari, è la più grande in Francia per la coltivazione dell’uva.
I vini rossi dominano la produzione, rappresentando l’80% del totale. Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc sono le varietà principali. Insieme, creano il famoso “Taglio Bordolese”. Uve come Malbec e Petit Verdot arricchiscono ulteriormente questi vini.
Il Merlot è l’uva più coltivata, presente nel 62% dei vigneti di Bordeaux. Pomerol è nota per i suoi eccellenti vini di Merlot. Il Cabernet Sauvignon, con il 25% dei vigneti, trova la sua casa ideale nel Médoc e nelle Graves.
Per quanto riguarda le uve bianche, il Sémillon è il più diffuso, coprendo dal 54% all’80% delle piantagioni. Il Sauvignon Blanc e il Muscadelle seguono, arricchendo i vini bianchi secchi della regione. Esistono anche il Colombard, il Chenin Blanc e l’Ugni Blanc, ma in minor numero.
Di seguito una panoramica dettagliata dei vitigni principali di Bordeaux.
| Vitigno | % Superficie Vitata | Descrizione |
|---|---|---|
| Merlot | 62% | Conferisce morbidezza e fruttuosità, tipico dei vini di Pomerol. |
| Cabernet Sauvignon | 25% | Rilascia tannini forti e capacità di invecchiamento, dominando nel Médoc. |
| Cabernet Franc | 12% | Aromi di più profonda complessità, contribuisce alla struttura del vino. |
| Petit Verdot, Malbec, Carmenère | 1% combinati | Uva aggiuntiva per maggiore profondità e diversità al vino. |
| Vitigni Bianchi di Bordeaux | ||
| Sémillon | 54% – 80% | Utilizzato principalmente per vini dolci e bianchi secchi di qualità. |
| Sauvignon Blanc | – | Aromi freschi e vivaci, spesso miscelato con Sémillon. |
| Muscadelle | 7% | Fragranze floreali, presente in piccole quantità nelle miscele. |
La varietà dei vitigni di Bordeaux permette di produrre una vasta gamma di vini. Dai rossi ricchi e longevi ai bianchi leggeri e freschi. Inclusi i rinomati dolci di Sauternes e Barsac.
Le Zone Principali del Bordeaux
La regione di Bordeaux è famosa in tutto il mondo per i suoi vini. Grazie alla vicinanza con l’Oceano Atlantico, le condizioni sono ideali per la viticoltura. Qui si trovano alcune delle denominazioni di vino più prestigiose.
Médoc è un’area molto nota di Bordeaux, divisa in Médoc e Haut-Médoc. Zone come St-Estèphe e Pauillac sono famose per i loro vini rossi pieni di sapore. Nel Médoc esiste un sistema di classificazione dal 1855, per i migliori vini.
La zona di Graves produce sia vini bianchi che rossi. Le uve principali usate sono il Sémillon e il Sauvignon Blanc. Dal 1953, alcuni vino francese Bordeaux della Graves hanno la distinzione di Cru Classé.
Sauternes e Barsac sono conosciuti per i loro vini dolci. Sono fatti da uve affette dalla botrytis cinerea, uno speciale tipo di muffa. Questi vini sono molto apprezzati per il loro profumo e sapore unici.
Verso est, Saint-Emilion è noto per i suoi terreni collinari. Qui si usano soprattutto uve come Merlot e Cabernet Franc. C’è una classificazione che viene aggiornata ogni 10 anni, premiando i migliori vini.
A nord del fiume Dordogna, troviamo Pomerol. Questa zona è celebre per i suoi vini rossi eleganti, principalmente fatti di Merlot. Un esempio eccellente è il Bordeaux Benjamin de Beauregard Pomerol 2018.
Ci sono altre zone importanti, come Entre-Duex-Mers, famosa per i vini bianchi. E poi le Côtes de Bourg e Côtes de Blaye, ognuna con una propria identità vinicola. La storia del vino a Bordeaux inizia circa nel 100 A.C. con i Romani. Oggi Bordeaux è nota per le sue cantine prestigiose e per essere all’avanguardia nella produzione di vini naturali e biodinamici.
In conclusione, ogni area di Bordeaux bianco ha qualcosa di unico da offrire. Questo contribuisce alla fama mondiale dei vini di questa incredibile regione.
Abbinamenti Gastronomici con i Vini di Bordeaux
L’Aquitania è una regione nota per la sua ricca gastronomia. Offre sapori che vanno d’accordo con i vini di Bordeaux. Questo crea abbinamenti perfetti.
I Sauternes sono vino Bordeaux bianco dolci e forti. Sono ottimi con il fegato d’oca e la carne rossa. Il loro gusto ricco completa i sapori forti dei piatti.
I rossi del Médoc sono fantastici con la carne e il tonno. Vini come il Château Margaux danno un tocco in più ai sapori della carne. Un classico è il filetto di manzo grigliato.
Per i bianchi, il Sauvignon di Pessac-Léognan va bene con ostriche e mare. La loro acidità si abbina ai sapori delicati. I vini secchi dell’Entre-Deux-Mers stanno bene con formaggi e dessert leggeri.
I Côtes de Bordeaux si sposano con il pollame. Il Merlot in questi vini complimenta bene un arrosto di pollo aromatizzato.
Per vivere appieno queste combinazioni, partecipa a una degustazione a Bordeaux. Potrai provare 4 vini e formaggi, esplorando la cultura enogastronomica della regione.